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商品訊息描述: 作者從事兒童心理衛生社會工作多年，並認為多人氣商品排行榜年來台灣特殊教育專業與實務發展已經更加成熟完人氣產品排行榜備，因而建議學習特殊教育應從理論與實務層面並行，避免提供缺乏科學基礎的服務，也要思考本土文化對於障礙與家庭的想法，以及不同障礙間的差異，避免形式上的假平等，確實滿足每個學生個別化需求。
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作者： 張如杏
新功能介紹- 出版社：洪葉文化
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日本「擺盤魔法師」 巧手下料理變藝術品
日本連鎖飯店集團「星野東京」主廚，在料理界有「擺盤魔法師」封號，他的代表作叫做「五味」，從前菜到甜點宛如藝術品創作，現在有一名菜鳥廚師跟在他身邊拜師學藝，就為了學到這項獨門絕活。
他是日本料理界「擺盤魔法師」濱田統之，2013年曾在有「料理界奧運」之稱的法國世界烹飪大賽中摘下銅牌，而他現在的身分，是日本連鎖高檔飯店，星野集團分店「星野東京」的主廚，巧手擺出一道道宛如藝術作品的擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之：「因為擺盤是必須，直接用一招吸睛的事，說會讓顧客當下定生死也不為過。」
主廚招牌擺盤代表作，就屬這道「五味」，從前菜、湯品、主菜、甜點，一共有五道料理，全放在圓形器皿上，是主廚的嘔心瀝血之作。
「星野東京」主廚濱田統之：「能擺出這五道覺得很有意思，如果過了一段時間，還會被說很有趣的話，那才是最棒的。」
20歲的原野修輔，限量不等人的開箱炫耀文進入「星野東京」第二年，把握絕佳機會在大師級主廚身邊拜師學藝。距離試吃會還有三天時間，一行人跟著主廚來到新潟山區尋找山菜。
「星野東京」廚師原野修輔：「完全沒有苦味，非常新鮮，這個好吃，這個是山裡的寶藏，哈哈。」
之後帶著山裡的野菜回到飯店。
「星野東京」主廚濱田統之：「這是山產『九眼獨活』，這是『醃九眼獨活』喔。」
主廚展現獨門絕活，進行華麗擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之：「山裡的風景進入腦海裡，對我而言因為是山菜，總覺得一定得像這樣擺盤。」
山裡的風景，透過主廚巧手，變成了餐桌上的美景佳肴，讓人驚呼讚嘆。
「星野東京」廚師原野修輔：「是另一個次元，別的次元。」
決勝負時刻前夕，弟子使出渾身解數。
廚師原野修輔vs.廚師：「可以品嘗出是淺蔥。(是嗎？好吃！) 真的好吃。」
這五道山菜放在絕美圓盤上，底下還有古色古香的木製長條，山菜宛如在森林裡重生，這道自信之作，外觀讓主廚們點頭滿意，至於味道。
「星野東京」主廚濱田統之：「有些許香芹，掉進了麵包屑周圍，這樣已經很厲害了，修正這個地方，然後如果能展現更多，『九眼獨活』的綠意的話，就會更棒了。」
料理界菜鳥初試啼聲還得再多加努力精進，這條廚師之路，未來肯定還有更多試煉和挑戰。
2050年台灣阿茲海默患者恐達80萬
記者戴淑芳／台北報導
阿茲海默症至今仍無新的治療藥物問世。面對這場全球戰役，台灣也不缺席，新旭生技 tau蛋白示蹤劑目前在美日台的人體試驗正進行中，為阿茲海默症的診斷與藥效追蹤等方面，帶來突破性的進展。
據統計，台灣目前 65歲以上人口已超過 336萬人，估算 65歲以上失智人口已超過 25萬人，輕微認知障礙 (MCI)者也近 60萬人。在失智症中，以阿茲海默症最常見，約占 60-70%，隨著人口老化，預測到 2050年，罹病人數將達 80萬人。
第一屆亞洲阿茲海默症臨床研究論壇日前於上海舉行，來自台灣的新旭生技創辦人兼執行長張明奎博士在會中表示，針對腦神經退化性疾病研發的 tau蛋白示蹤劑，目前在美日台的人體試驗正進行中，為阿茲海默症的診斷與藥效追蹤等方面，帶來突破性的進展。
張明奎指出， tau蛋白存在於腦中樞神經系統的神經元中，主要的細胞功能是與微管結合，能穩定腦神經細胞，相當重要。當 tau蛋白不正常的堆積纏結，就可導致神經系統病變，如阿茲海默症。研究也發現，異常 tau蛋白量的變化，對於病情輕重程度有正向關係，若從腦神經元中 tau蛋白為研究出發點，有可能發現治療的方法。
新旭生技研發的 tau蛋白示蹤劑： APN-1607，可快速通過血腦屏障進入腦內，從病人腦中精準偵測到變異的 tau蛋白，與 tau神經纖維纏結結合，透過正子電腦斷層造影 (PET)的方式，顯示 tau蛋白纖維纏結的數量與分佈狀況。
張明奎表示，新旭生技已在全球展開 tau蛋白示蹤劑 APN-1607臨床試驗，更於美國取得孤兒藥資格，至今已在美國、日本和台灣長庚醫院三地，完成 90幾例人體試驗，所有的試驗結果顯示無嚴重不良反應。
此外，在阿茲海默症人數最多、增長速度最快的中國大陸市場，新旭生技也將與上海、北京、廣州、武漢等重要城市的醫學中心展開合作。
張明奎表示，將開放 APN-1607提供給其他藥廠與醫療研究單位使用，期盼找出更多疾病的解決之道，讓患者獲得更好的治療。
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